Hellowine nhập khẩu những chai rượu vang ngon nhất thế giới . Rượu vang có nhiều loại với những hương vị đặc tính riêng. Cùng khám phá những dòng vang thơm ngon bổ dưỡng tại cửa hàng chúng tôi 

RƯỢU VANG

Rượu vang là sản phẩm lên men từ quả nho hoặc dịch ép quả nho (không cất). Gần đây người ta mở rộng khái niệm để chỉ các loại rượu lên men từ các hoa quả khác nhau như nho, táo, dâu, dứa….

Với vang trắng : Nho được nghiền và dịch được tách khỏi vỏ trước khi lên men

Với vang đỏ : Được lên men cùng vỏ . Chất màu đỏ và 1 số chất khác từ vỏ quả được chiết tách trong quá trình lên men và tạo ra màu đỏ cùng hương vị đặc trưng

Với Vang hồng : Có màu hồng nhạt được làm từ nho đỏ theo công nghệ lên men rượu vang trắng ( không lên men cùng vỏ )

Lượng chất màu được chiết ra trong quá trình ép quả chỉ đủ để làm hồng rượu, tức là ít hơn nhiều với khi lên men cùng vỏ

Phân loại rượu vang

Phân loại theo màu sắc có Vang trắng, vang hồng, vang đỏ …

Phân loại theo độ ngọt :

Vang khô : Tất cả đường được chuyển hóa thành rượu

Vang ngọt : Có vị ngọt do còn một phần đường trong trái cây chưa chuyển thành rượu, do thời gian lên men ngắn hay sử dụng chủng nấm men sinh độ cồn thấp

Phân loại theo quá trình lên men : Vang tự nhiên, vang cao độ

Phân loại theo lượng CO2 : Rượu vang có gas và không gas

Vang có gas được sản xuất từ vang thông thường nhưng lên men lần 2 để tạo ga . Để lên men lần 2 , người ta bổ sung đường và nấm men vào vang đã lên men lần 1 . Lên men lần  có thể được thực hiện trong thùng kín hoặc ngay trong chai như trường hợp sản xuất champagne, loại vang có ga nổi tiếng nhất nước Pháp

Khí cacbonic sinh ra trong quá trình lên men được bổ sung được giữ lại trong chai ở trạng thái bão hòa . Khi rót vang có ga vào ly , khí cacbonic thoát ra và tạo bọt trên bề mặt

Phân loại theo quốc gia : Pháp, Mỹ, Ý, CHILE, Argentina, ÚC, Tây Ban Nha…là các nước sản xuất các loại rượu vang ngon được ưu thích và khách hàng đặt hàng rất nhiều tại Hellowine

Nguyên liệu sản xuất rượu vang

Có rất nhiều nguồn nguyên liệu sản xuất vang như nho , dứa , mơ , dâu , xoài trong đó nho chính là nguyên liệu dùng để sản xuất rượu nho nhiều nhất

Giống nho sản xuất phần lớn có từ châu âu

Tiêu chuẩn chọn nguyên liệu làm rượu vang

Chọn quả chín không dập nát, hư hỏng. Nho được thu hoạch dựa trên độ Brix, độ acid, pH.  Màu sắc, hương vị rượu nho tùy thuộc vào giống . Giống dùng chế biến vang trắng: n Airen, Palomino, Sauvigon Blanc, Ugni Blanc n Giống dùng chế biến vang đỏ:  Cabernet Sauvigon, Merlot, Cabernet Blanc, Pinot Noir.

Bảo quản Rượu vang như nào cho tốt

Để rượu thơm và ngon thì rượu phải được ủ, nhằm làm cho khí ôxi tác động thật chậm.  Rượu ủ lạnh sẽ phải ủ lâu hơn rượu ủ ấm.  Rượu ủ trong bồn thép lớn phải ủ lâu hơn trong các bồn hoặc thùng bằng gỗ sồi.  Thời gian ủ : 3 đến 6 tháng hoặc 2 đến 3 năm

Thùng bằng gỗ sồi đắt tiền, đòi hỏi không gian rộng để tồn trữ, khó làm vệ sinh  thay thế bằng các mảnh gỗ sồi có kích thước và chất lượng khác nhau. Thời gian ngâm 1-3 tuần

Nếu bảo quản đúng cách, Thế giới rượu vang có thể được tàng trữ trong nhiều năm mà không bị hỏng hay mất phẩm chất . Yếu tố quan trọng nhất là hạn chế tiếp xúc với không khí

Sự có mặt của oxy trong không khí có thể khiến vi sinh vật phát triển trên bề mặt và tạo những hương vị không mong muốn, ví dụ như  tạo vị chua của dấm

Oxy cũng khiến cho rượu mất mùi và mất màu . Nhằm tránh những biến đổi không mong muốn kể trên. Khả năng tiếp xúc của vang với không khí cần được hạn chế tối đa

Thông thường chai rượu vang được bảo quản ở trạng thái nằm ngang nhằm đảm bảo tiếp xúc trực tiếp giữa RV và nút. Hạn chế nút bị khô và khả năng thẩm thấu của không khí qua các khe hở tạo ra trên nút khô nứt .

Vang đã đóng chai có thể bảo quản hàng chục năm trong hầm chứa ở nhiệt độ thấp ( khoảng 16 độ C). Trong thời gian này , vang có thể tiếp tục tạo cặn ở dạng kết tủa hay dạng tinh thể

Phần kết lắng không độc hại và scó sự có mặt của chúng không có nghĩa là vang bị hỏng hay phương pháp bảo quản không hợp lý

Tinh thể kết tinh thường là acid tartaric, một thành phần luôn có trong dịch nho. Tinh thể kết lắng dễ dàng và đôi khi bị người sử dụng nhầm tưởng chúng với những vụn thủy tinh

Sử dụng rượu vang như nào cho đúng cách

Vang trắng và vang hồng thường được thưởng thức ở trạng thái ướp lạnh ( khoảng 4-10 độ C) . Bởi vì chúng có nồng độ tương đối thấp và dễ bay hơi . Khi đã hả hơi, vang sẽ trở nên dạng nhạt nhẽo và vô vị.

Các loại vang đỏ vốn có nồng độ hương cao thường được sử dụng ở nhiệt độ phòng. Khi hương của vang bốc ra tốt hơn và do vậy sẽ hấp dẫn hơn sơ với khi sử dụng lạnh.

Theo truyền thống người ta dùng những loại ly riêng biệt cho các loại rượu vang khác nhau nhằm đạt được hiệu ứng cao nhất cho mỗi loại vang

Vang đỏ đậm à ly có bầu lớn và miệng nhỏ. Giữ cho vang cuộn xoáy bên trong mà không tràn ra ngoài . Tăng cường diện tích bề mặt bay hơi . giữ cho hương tập trung phía trên và thưởng thức chúng dễ dàng. Giá rượu vang đỏ cũng rẻ và phù hợp với quý khách . Nên lựa chọn các dòng vang này thưởng thức cùng những bữa tiệc thịnh soạn 

Vang có ga thường được rót vào những ly cao và hẹp. Loại ly này làm nổi bật những tăm khi nổi trên bề mặt rượu. Tuy vậy RV có thể được thưởng thức trong tất cả các loại ly khác nhau, và sở thích cá nhân mới thật sự là điều quan trọng

Hương vị của các loại rượu vang khác nhau là khác nhau và 1 số loại sẽ phù hợp hơn với 1 số món ăn nhất định

Vang có hương vị nhẹ nhàng à món ăn không quá mạnh về mùi vị

Hương vị rượu quá mạnh có thể làm món ăn tinh tế trở lên nhạt nhẽo.

Vang trắng : Thịt trắng, thịt gà, thịt luộc , cá những món ít gia vị . khi thưởng thức rượu vang cầm ở chân đế

Vang đỏ thước thức với loại thịt đỏ như thịt bò, thịt quay, thịt đúc lò ….với những thức ăn nhiều chất đạm, gia vị, khi thưởng thức rượu vang cầm ở bầu ly.

Tùy từng thực đơn của bữa tiệc mà ta co sthể đoán được cách bố trí ly tách sao cho hợ lý . Những chủ bàn ăn khéo léo là người có thể kết hợp hài hòa các món ăn và rượu đi kèm nhằm nhấn mạnh những hương vị đặc trưng của từng loại

Công dụng của rượu vang

Nồng độ cồn trong ruou vang chỉ khoảng 11-14% thấp hơn khoảng 4-5 lần so với rượu mạnh, có nồng độ cồn từ 40-75%.

Rượu vang đỏ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu bạn uống điều độ khoảng 100-200ml/ ngày.

Tránh nguy cơ mắc bệnh về tim mạch và các chứng đột quý . Resveatrol ( chất chống oxy hóa polyphenol) có trong quả nho đã làm nồng độ cholesterol trong cơ thể thấp hơn do vậy làm chậm lại quá trình tích lũy trong động mạch.

Chống lại một số tác nhân gây lão hóa : Chất chống oxy hóa flavanoid trong vang đỏ cao gấp 10-20 lần so với rau quả giúp Giảm quá trình xơ vữa động mạch, Liệu pháp mới để chữa bệnh phổi. Kích thích ăn uống và tiêu hóa tốt

Trong các thức uống có chứa cồn etylic, rượu vang là sản phẩm có hương vị đặc trưng và có giá trị dinh dưỡng cao, vì thực chất chỉ là nước trái cây lên men. Ngoài đường dưới tác dụng của nấm men lên men thành cồn etylic, trong nước quả còn có các thành phần dinh dưỡng khác như: vitamin, muối khoáng, axit hữu cơ, protit….

Độ rượu của vang thấp nếu uống vừa phải có tác dụng kích thích trung tâm thần kinh, có lợi cho sức khoẻ. Trong vang chỉ có cồn etylic, rất ít andehyt và rượu cao phân tử nên không gây chóng mặt, nhứt đầu như các loại rượu pha cồn khác.

Ngoài ra, uống vang đỏ điều độ còn là một cách giúp bạn giảm nguy cơ bị bệnh như: ưng thư, Alzheimer, Parkinson

 Ngoài ra rượu vang có thể chữa một số bệnh: bệnh thiếu máu, bệnh hen và dùng làm rượu bổ cho người yếu sức khoẻ.

Thành Phần giá trị dinh dưỡng của rượu vang

Rượu vang có thành phần rất phức tạp, đến nay ngay cả ở những nước có công nghệ sản xuất vang lâu đời cũng chưa biết hết các chất cấu thành của ruou vang. Thành phần chủ yếu của rượu bao gồm:

Thành phần đầu tiên phải kể đến là cồn ethanol-là một trong những thành phần quan trọng nhất của rượu vang. Cồn ethanol có được là do lên men tự nhiên từ dịch trái cây, do đó mà nó là thứ cồn tinh khiết, không lẫn aldehyde este. Độ cồn của vang từ 10-12⁰; nếu dưới 10⁰ rượu sẽ hơi lạt, 12⁰ trở lên là độ cồn hơi cao, uống mau say. Có thể nói rượu  vang chứa một lượng cồn trung bình, không quá nhẹ như bia, không nặng quá như rượu trắng. Do vậy nhiều người uống được kể cả phụ nữ và người cao tuổi.

Cùng với ethanol, rượu vang còn chứa nhiều các chất bổ dưỡng khác. Đường trong ruou vang vào khoảng 62-132 g/l, chủ yếu là đường fructose, glucose và một ít galactose. Khi cho thêm đường saccharose vào dịch quả trước khi lên men, thì toàn bộ số đường này bị phân hủy thành đường khử.Điều này cho thấy, nếu phát hiện

Cam kết khi mua rượu tại Hellowine

Hellowine chuyên phân phối rượu vang toàn quốc  với các dòng vang nổi tiếng như vang đỏ, vang trắng, vang hồng của các nước Anh, Pháp, Ý, Mỹ, Tây Ban Nha.. Chúng tôi cam kết luôn nhập khẩu ruou vang  chính hãng, có nguồn gốc rõ ràng

Tất cả sản phẩm đều được qua kiểm định, an toàn tuyệt cho sức khỏe con người

Vận chuyển miễn phí tại Hà Nội và hỗ trợ vận chuyển tới tận nơi cho quý khách ở xa

Ưu đãi khi mua hàng tặng quà hấp dẫn tại đây